폭삭은 파김치로 만드는 보양식 파김치 장어요리 : 산수 파김치 장어 (꿀팁)

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소개받은 거래처와의 미팅 결과가 좋았습니다.

자축하는 의미로 돌아오는 길에, 모처럼 짬을 내서 산수 파김치 장엇집을 방문했습니다.

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이곳의 단골이 된지도 20여 년 가까운 시간이 흘렀습니다.

단골이라고 해도 거리가 있다 보니 매년 분기별로 두어 번 가는 정도지만 말입니다.

그래도 주기적으로 생각나는 곳이니, 맛집이 맞습니다.

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장어를 못 먹는 사람들도 좋아할 수밖에 없는 팍삭은 파김치 국물에 조린 장어를 내주는 곳입니다.

이 집의 파김치만 생각해도 침샘이 자극되고, 가게 문만 열어도 특유의 파김치 냄새가 풍겨오는 곳이기도 합니다.

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매주 일요일은 쉽니다!

저라에 앉으면 곧 밑반찬이 나옵니다.

새우마늘쫑볶음, 동치미, 오이양파 무침과 샐러드입니다.

흑임자에 무친 연근도 나옵니다.

예전에는 견과류 조림도 나왔고, 옥수수 마요네즈 샐러드도 나왔는데 이제는 없네요!

파김치 장어를 맛있게 먹는 방법이 적혀 있습니다.

중요한 것은 국물이 자박자박해질 때까지 계속해서 조리는 것입니다.

(돼지고기 찌개가 두루치기 느낌이 될 때, 가장 맛있습니다.)

그리고 볶음밥을 꼭, 먹는 것!

1인분이 먼저 세팅되어 나왔습니다.

파김치 육수에 살짝 구운 장어입니다.

추가 1인분은 별도로 나오지만, 같이 넣고 조려도 상관없습니다.

김과 추가로 넣은 삭은 파김치가 나왔습니다.

전부 때려 넣고, 파는 가위로 잘라줍니다.

바글바글 끓기 시작합니다.

곧, 뻐글뻐글 끓어오르면서 파김치 육수가 빠르게 졸아듭니다.

인고의 시간이 필요한 요리입니다.

하지만 푹 삭은 파김치 육수 조려진 기름진 장어와 파김치, 생강, 상추, 김을 넣고 한 입 먹으면 잠들어 있던 미각이 깨어나는 기분이 듭니다.

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식사를 바치고 부른 배를 두드리며, 산수 저수지를 인근을 천천히 걷는 것도 좋은 방법입니다.

 

 

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산수 파김치 장어는 전국 어디에서도 보기 힘든 특별한 장어요리입니다.

특별한 날, 특별한 요리.

건강한 보양식이 필요하신 분들에게 추천드리고 싶은 곳입니다.

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상호	산수파김치장어
주소	충남 서산시 해미면 산수로 6
	산수리 산72-13
주차	가능
전화	041-688-2231
꿀팁	상추 > 김 > 장어> 파김치 > 초생강 > 마늘, 고추를 넣어서 크게 한쌈해서 드세요.

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전국 어디든, 어떤 화물차든

이화 로지스입니다!

031-935-5000

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